skip to Main Content

کرم دیپلمات

کرم دیپلمات ترکیبی از کرم پتیسیر و ‌خامه فرم گرفته است. کرم پتیسیر را طبق آموزش‌های قبلی آماده کرده و بعد برای خنک شدن آن را در یخچال می‌ذاریم. پس از خنک‌شدن آنرا کمی هم می‌زنیم که بافتش یکدست بشود.…

Read More

کرم موسلین

کرم موسلین یک نوع کرم کره‌ای پایه است که موارد استفاده زیادی در شیرینی‌پزی دارد و از دل این کرم می‌توانید هزاران طعم خلق کنید. این کرم را می‌توانید برای لابه‌لای کیک و پر کردن شو و همراه با پرالین فندق…

Read More

چاقوی ماهی Fish Knife

فیله کردن ماهی به نظر کار ساده‌ای میاد اما احتیاج به چاقوی ماهی و کمی تمرین داره. «چاقوی ماهی» Fish Knife یا چاقوی فیله یکی از چاقوهای کاربردی آشپزخونه است. این چاقو تیغه انعطاف‌پذیری داره که معمولا طولش بین ۱۵…

Read More

دوکسل

دوکسل ترکیبی است از قارچ و پیاز و سبزی ریز شده (مثل جعفری )، نمک و فلفل سیاه که در کره تفت داده شد. دوکسل در تهیه برخی از غذاهای گوشتی، پر کردن تارت نمکی و سس‌ها کاربرد دارد.

Read More

چاقوی سرآشپز- Chef knife

چاقوی خوب توی آشپزخونه اندازه رفیق خوب تو سفر مهمه. برای همین کمی از چاقوها می‌گم براتون. چاقوی سرآشپز- Chef knife- یکی از مهم‌ترین ابزارهای آشپزیه. این چاقو تیغه پهنی داره و برای خرد کردن و یا بریدن استفاده می‌شه.…

Read More

کوکی کریسمس

این کوکی بافت بسیار ترد و بیسکویتی دارد به همین خاطر اصلاً موقع باز کردن خمیر به آن آرد نمی‌زنیم و آن را بین دو کاغذ باز می‌کنیم. طرز تهیه: کره و شکر را سه دقیقه زده سپس تخم‌مرغ و…

Read More
Back To Top