skip to Main Content

چاقوی سرآشپز- Chef knife

چاقوی خوب توی آشپزخونه اندازه رفیق خوب تو سفر مهمه. برای همین کمی از چاقوها می‌گم براتون.
چاقوی سرآشپز- Chef knife– یکی از مهم‌ترین ابزارهای آشپزیه. این چاقو تیغه پهنی داره و برای خرد کردن و یا بریدن استفاده می‌شه. معمولا تیغه این چاقو به طول ۲۰ سانتی‌متر و عرض۳.۸ سانتی‌متر است.
چاقوهای سرآشپز غربی به مدل‌های مختلفی دسته‌بندی می‌شوند، اما ۲ تیغه فرانسوی و آلمانی در چاقوهای غربی تیغه‌های اصلی است. چاقوی آلمانی عمیق‌تر است و به سمت لبه تیغ منحنی می‌شوند. سبک فرانسوی دارای تیغه‌ای است که تا انتها صاف‌تر است و سپس به سمت نوک چاقو انحنا پیدا می‌کند. گیوتوی ژاپن، به معنی «چاقوی گوشت گاو»، نسخه ژاپنی چاقوی سرآشپز فرانسوی (غربی) است.
چاقوی سرآشپز چینی کاملاً متفاوته و شباهت به ساطور داره.
چاقوی سرآشپز مدرن یک چاقوی چندمنظوره است که برای انجام کارهای مختلف در آشپزخانه طراحی شده است. می‌شه برای بریدن، خرد کردن سبزی‌ها و برش دادن گوشت از آن استفاده کرد.

This Post Has 0 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Back To Top