skip to Main Content

سنت‌اونوره

خیلی‌ها حس بویایی‌شون وصلشون می‌کنه به خاطره. هممون تجربه‌اش کردیم؛ بوی یک عطر که یادآور کسیه یا بوی غذایی که ما رو می‌بره به یک مکان. برای من اما این بیشتر حس چشایی بوده همیشه. خیلی وقت‌ها مچ خودم رو…

Read More

۳ نکته مهم برای پخت کیک اسفنجی

کیک اسفنجی از کیک‌های محبوب آدم‌هاست. اما چند نکته ریز داره که برای نتیجه خوب باید رعایتشون کرد. من توی این ویدیو سه تاشو براتون گفتم. اگر سوالی هم در این باره داشتید کامنت بذارید. در اولین فرصت پاسخ خواهم…

Read More

چاقوی ماهی Fish Knife

فیله کردن ماهی به نظر کار ساده‌ای میاد اما احتیاج به چاقوی ماهی و کمی تمرین داره. «چاقوی ماهی» Fish Knife یا چاقوی فیله یکی از چاقوهای کاربردی آشپزخونه است. این چاقو تیغه انعطاف‌پذیری داره که معمولا طولش بین ۱۵…

Read More

چاقوی سرآشپز- Chef knife

چاقوی خوب توی آشپزخونه اندازه رفیق خوب تو سفر مهمه. برای همین کمی از چاقوها می‌گم براتون. چاقوی سرآشپز- Chef knife- یکی از مهم‌ترین ابزارهای آشپزیه. این چاقو تیغه پهنی داره و برای خرد کردن و یا بریدن استفاده می‌شه.…

Read More

خمیر و شیرینی – بخش سوم

تا به اینجا انواع خمیرها را می‌شناسیم و می‌دانیم که دو روش برای تهیه خمیر تارت و پای وجود دارد. دیگه کم‌کم به بحث‌های جذاب نزدیک‌و نزدیک‌تر می‌شویم: با احتیاط عمل کنید چون این خمیر‌ها سبک هستند نباید وقتی که…

Read More

خمیر و شیرینی – بخش اول

از امروز می‌توانید با دنبال کردن شماره پست‌ها مطلب نظری موردعلاقه‌تون رو دنبال کنید. من سعی می‌کنم در حوزه شیرینی و غذا براساس متد فرانسوی پایه‌ها و اصول رو باهاتون قدم به قدم پیش ببرم. اگر سوالی داشتید حتما دایرکت…

Read More
Back To Top